Топ-продукты

Зеленая алтайская гречневая крупа
Алтайский край

Особенность зеленой гречки в том, что она не обжаривается и сохраняет не только свой природный цвет, но и все витамины. Ее можно грызть, как орешки, употреблять в качестве добавки к мюсли или салату, в виде сваренной каши. Этот волшебный продукт очень популярен у всех любителей здорового образа жизни. Компания «И-МНЕ» выращивает гречку на собственном производстве недалеко от Барнаула.

Макароны Granmulino-Премиум
Алтайский край

Сотни лет селекционеры вели кропотливую работу, чтобы получить особые сорта твердой пшеницы. В каждом ее зерне кладезь полезных веществ: белок, клетчатка, протеины, минералы и витамины. И именно из этой пшеницы сделаны макароны «Granmulino-Премиум» от «Торгового дома АЛТАН». Готовить их очень легко: не более 4-5 минут
в кипящей воде и макароны «аль денте» готовы!

Поморская дикая семга
Архангельская область

Всякая семга – лосось, но не всякий лосось – семга. Исторически на Руси семгой называли именно проходную форму атлантического лосося – ту, что «нагуливается» в морских водах, а рождается и нерестится в реках бассейнов Белого и Баренцева морей. Компания «Старик и море» предлагает дикую поморскую семгу – редкую и деликатесную рыбу, выловленную в прибрежной зоне и реках бассейна Белого моря.

Башкирский мед
Республика Башкортостан

Природа делает башкирский мед невероятно ценным продуктом. Его уникальный вкус обеспечивает местный вид липы. В то время как в среднем по России главный показатель качества меда – число диастаза (показывает натуральность меда – наличие или отсутствие ферментов) – колеблется на уровне 18-ти, в башкирском меде эта цифра достигает 35-ти. На Ярмарке будет представлен именно такой мед, отобранный Башкирским Научно-исследовательским центром по пчеловодству и апитерапии.

Горчичное масло
Волгоградская область

Пикантный вкус горчицы знаком каждому. Причем эта приправа и масло из нее появились в нашей кулинарии так давно, что многие считают их исконно русскими. Такое масло называют «императорским деликатесом» за то, что его предпочитал Николай II. Приятный привкус и мягкий аромат делают его одним из самых желанных при приготовлении салатов, выпечки и жареных блюд.

Говядина сыровяленая
Республика Дагестан

Неповторимый вкус сыровяленой говядине из Дагестана придает чистейшая экология горной местности и традиционные местные способы вяления. Дагестанский народ издавна, разделав тушу, втирает специи, состоящие из горных трав, и вывешивает ее возле дома на яркое солнце. За тысячи лет процесс изготовления почти не изменился, и к каждому кусочку говядины здесь относятся с особым вниманием и заботой. Все это делает вкус этого дагестанского продукта уникальным.

Мука, отруби, толокно
Республика Дагестан

Мука содержит множество полезных микроэлементов и витаминов, а некоторые ее виды по содержанию белка и цинка превосходят мясо. Из муки можно не только готовить, но и употреблять в чистом виде для улучшения работы организма, а также для косметических процедур. На Ярмарку Дагестан привезет муку из кукурузы, семян тыквы и льна, черного тмина, солод, толокно, отруби, ржаную солодовенную муку и даже муку из конопли.

Соки и компоты
Республика Дагестан

В высокогорном районе Дагестана в селении Ботлих изготавливают натуральные соки и компоты из фруктов и овощей, которые растут там же, и родниковой воды. Например, в составе томатного сока только свежие томаты и соль, а абрикосового – абрикосовое пюре и сахар. При этом срок годности таких напитков в закрытом состоянии – 2 года.

Тыква «гитара»
Республика Дагестан

Тыква хорошо усваивается организмом и применяется для детского и диетического питания. Этот продукт – природный витаминно-минеральный комплекс. Дагестан привезет на Ярмарку тыкву особенно красивой формы – сорт «гитара». Ее мякоть очень сладкая, сочная и нежная, богата клетчаткой, витаминами, минеральными солями и каротинами. Из нее получается идеальная начинка для пирогов и самые вкусные цукаты.

Сыр овечий горный
Республика Дагестан

Производством овечьего сыра в горном Дагестане занимается почти каждая семья на протяжении многих веков. Именно здесь созданы идеальные природные условия для сыроделия – овцы пасутся на экологически чистых пастбищах и питаются десятками видов горных трав, отчего их молоко обретает ценные свойства, а сыр, сделанный из него, – неповторимый вкус.

Урбеч
Республика Дагестан

Урбеч много веков готовят традиционным способом из семян, орехов и косточек – их сушат и перемалывают на каменных жерновах. Так семя отдает содержащееся в нем масло, делая урбеч терпким, густым и очень питательным. Дагестанские горцы брали урбеч в далекие походы – он отлично тонизирует и дает энергию. Его вкусно есть просто так или добавлять в каши, мешать с медом, мазать на хлебцы. «Кикунинский консервный завод» и крестьянско-фермерское хозяйство «Дидо» привезет на Ярмарку много сортов урбеча.

Ягнятина сыровяленая
Республика Дагестан

Ягнятина единодушно признается гурманами одним из лучших и чистейших мясных продуктов. Мясо ягненка, которого обычно забивают в трехмесячном возрасте, –диетический продукт, который благодаря нежнейшему мясу можно сочетать фактически с любыми пряностями. При этом ягнятина не обладает таким специфическим запахом, как баранина. Питаясь чистейшей травой, впитывая энергию солнца, молодые барашки в Дагестане «нагуливают» исключительно полезные вещества, что делает их мясо особенно вкусным и полезным. 

Ангарское кедровое молоко
Иркутская область

Кедровое молоко – таежный лечебный, профилактический и диетический продукт. Это напиток с особенным и благородным вкусом. По своей сути это водный экстракт кедровых орехов. По сравнению с простым употреблением ореха в пищу, молоко практически сразу всасывается в организм и легко усваивается. Кедровое молочко Ярмарки родом с берегов реки Ангары.

Медынская цесарка охлажденная
Калужская область

По своему качеству относится к лучшему диетическому мясу. Это здоровый, нежирный и полезный источник белка и гемоглобина. По содержанию аминокислот мясо цесарок превосходит все другие виды одомашненных птиц. Цесарки выращены в Калужской области производителем La Ferme, в самом центре европейской части России, и откормлены исключительно натуральными злаками.

Чавыча (дикий лосось)
Камчатский край

Дальневосточная чавыча вылавливается в дикой природе. Она замораживается шоковым методом непосредственно на корабле, что позволяет сохранить первозданные вкусовые и полезные свойства этого элитного вида лососевых. Это самая крупная и редкая рыба из тихоокеанских лососей! На Ярмарке такую ценную рыбку представит рыбная лавка «Свои Люди».

Икра форели
Республика Карелия

Икра форели богата высокоценным белком и легко усвояемыми жирами, лецитином, витаминами, фосфором, железом и другими минеральными веществами. На Руси повелось есть ее с блинами или в качестве холодной закуски, европейцы оттеняют вкус сливочными продуктами, французы – артишоками, сыром и спаржей. На Ярмарку икру форели привезет компания «Рай-Губа».

Форель
Республика Карелия

Форель – одна из самых любимых кулинарами рыб. Ее можно запекать, жарить, солить. Эта рыба довольно жирная, поэтому особенно вкусной получается на гриле. С форелью хорошо сочетаются лимон, имбирь, разнообразная зелень. На Руси всегда были в почете огромные расстегаи с этой нежной рыбкой, рецепт омлета с водкой и форелью – тоже русских рук дело. На Ярмарку ее привезет компания «Рай-Губа».

Морошка свежемороженая
Республика Коми

Морошка – уникальная полярная ягода, произрастающая в суровых условиях Крайнего Севера. Ее высоко ценили еще с давних времен: праздничный царский стол зачастую не обходился без морошкового варенья, в кабаках и трактирах дореволюционной России подавали квасы, морсы и настойки из морошки. «Морошка Маркет» предлагает морошку, собранную вручную и замороженную особым методом.

Икра осетровая
Костромская область

Икра осетровых рыб, также известная как черная икра, является редчайшим натуральным продуктом, который бесценен для здоровья человека. Это изысканный деликатес, появление которого на праздничном столе считается признаком состоятельности. Полезные свойства черной икры были известны еще в давние времена, когда знахари использовали ее в рецептах народной медицины. На Ярмарке осетровую икру представляет «Волгореченскрыбхоз».

Сусанинский кролик охлажденный и колбаски вяленые для жарки
Костромская область

Кролик – диетический продукт, содержащий больше витаминов и минералов, чем любые другие виды мяса. На предприятии «Русский кролик» в Костромской области созданы идеальные условия, где кролики вырастают за 77 дней и питаются натуральными кормами из российских продуктов. А еще на Ярмарке будут вкусные колбаски из крольчатины, содержание мяса в которых – 82%.

Черноморская барабулька
Краснодарский край

Рыбная лавка «Свои Люди» привезет на Ярмарку черноморскую барабульку. Вылавливается она в Большом Утрише, который является объектом всемирного наследия ЮНЕСКО. Черноморские рыбаки рекомендуют покупать небольшую барабульку, ведь чем меньше рыба, тем более нежное и сочное у нее мясо.

Сосьвинская слабосоленая сельдь (тугунок)
Красноярский край

Тугунок (или сосьвинская сельдь) – редкая и ценная рыба из семейства сиговых. Водится исключительно в холодных и чистых реках Сибири. Свежевыловленный тугунок сразу же подвергается засолке. Нежную и мясистую рыбку, настоящий северный деликатес, привезет магазин «Морошка Маркет»! Во времена Царской России сосьвинская сельдь специально поставлялась главам государства.

Оленина таймырская (шейка варено-копченая)
Красноярский край

Настоящий северный деликатес, привезенный с полуострова Таймыр – шейка оленя варено-копченая. Мясо дикого северного оленя, приготовленное по традиционной технологии и предоставленное магазином «Морошка Маркет» – великолепное блюдо к столу! Оленина чрезвычайно полезна: это мясо низкокалорийно, содержит много белка и калия, укрепляет организм, улучшает кровообращение и работу сердца.

Липецкий мед
Липецкая область

У Липецкой области богатая «медовая» история, количество пчеловодов измеряется династиями. Самые известные сорта меда – гречишный и донниковый. Гречишный производится из нектара гречихи, вкус у него терпкий, а цвет – темный; донниковый – нежный мед светло-янтарного цвета из нектара желтого и белого донника. Эти и другие сорта будут представлены на Ярмарке производителем «Липецкий мед».

Гребешок сыромороженый
Магаданская область

Полезные свойства морского гребешка побуждают человека добывать его, ныряя за ним с аквалангом. По мнению поваров всего мира, морской гребешок вкусен всегда, каким бы способом он ни был приготовлен, в каком виде и с чем ни был бы подан. Готовятся гребешки самыми разнообразными методами – могут быть отварными, маринованными, жареными, тушеными.

Краб королевский варено-мороженый (1-я фаланга)
Магаданская область

Один из главных деликатесов среди морепродуктов – крабовое мясо. А мясо королевского краба и вовсе считается лучшим крабовым мясом в мире. Оно содержит огромное количество полезных веществ. Это диетическое мясо, которое имеет привлекательный внешний вид и нежный вкус. Первая фаланга – самая крупная мясная часть конечности краба, изысканный деликатес, востребованный среди шеф-поваров ресторанного бизнеса и настоящих гурманов.

Северная сыромороженая креветка
Магаданская область

Северная креветка всегда добывается в диких условиях. Выловленная в чистых ледяных водах на глубине 200-500 метров, стопроцентно натуральная и необыкновенно вкусная, она замораживается в сыром виде, без глазури, шоковым методом, что позволяет сохранить полезные вещества. Креветка содержит фосфор, натрий, йод, кальций, жирные кислоты омега-3 – и это далеко не все полезные элементы!

Трубач
Магаданская область

Мясо трубача часто входит в состав экзотических блюд средиземноморской и восточной кухни. Это брюхоногий моллюск, которого ловят у берегов Сахалина: наживкой для него служит рыба, для которой, по иронии судьбы, трубач – тоже приманка во время ловли. Его мясо можно отваривать, запекать в тесте или использовать в супах-пюре.

Маринованные и соленые грибы
Московская область

Маринованные и соленые грибы – вкусный и очень полезный продукт, ведь в процессе такой обработки грибы не теряют полезных свойств. В кулинарии они применяются не только в качестве закуски, но и для приготовления разнообразных салатов, вторых блюд и даже бутербродов. Грибы содержат протеины, жиры, глюкозу, минеральные вещества и витамины (A, B, C, D).На Ярмарке свои соленья представит подмосковный производитель «Озерские разносолы».

Городецкий пряник
Нижегородская область

В XVIII веке в Городце имелось 75 «пряничников», то есть держателей пряничных производств. За год выпекалось до десяти тысяч пудов пряников, которые распродавались на местном базаре или отвозились в другие края. В жизни русского человека пряник играл весьма важную роль: их дарили на свадьбу, детям на именины, а на ярмарках люди соревновались в кидании пряников на дальность! На Ярмарке пряники привезет компания «Городецкое молоко».

Рыжиковое масло
Новгородская область

Рыжиковое масло сегодня мало кому известно, а зря – ведь оно особо ценно своими свойствами. Оно изготавливается из семян травянистого растения – посевного рыжика, и обладает возбуждающим аппетит ароматом и пикантным, слегка острым вкусом (напоминающим вкус редьки и хрена). В нем содержатся витамины А, D, К, Е (больше, чем в подсолнечном, льняном, горчичном и даже кедровом), минералы, незаменимые жирные кислоты и антиоксиданты. Говорят, для сохранения здоровья, достаточно употреблять ежедневно всего 20-25 г такого продукта.

Арбуз квашеный бочковой
Ростовская область

Пробовали ли вы когда-нибудь арбуз со вкусом шампанского? В Ростовской области арбуз заквашивают почти сразу после сбора, когда он еще совсем свежий. Именно поэтому процесс происходит изнутри. В закваску добавляют рассол, хмель и яблоки. Такой арбуз – упругий и крепкий, как мячик, имеет обжигающий привкус шампанского. Производитель – фермерское хозяйство Науменко В.А.

Казачья колбаса
Ростовская область

Свинина – одно из самых вкусных и легких в приготовлении видов мяса. Существует огромное множество рецептов с ней, и казачья колбаса занимает достойное место в списке. Эта натуральная колбаса делается из антрекотной части свинины и сала – именно сала, а не жира! Она очень ароматная и прекрасно послужит и в качестве холодной закуски, и как основное горячее блюдо на праздничном столе. На Ярмарке будет казачья колбаса фермерского хозяйства Науменко В.А.

Сало донское сыровяленое
Ростовская область

Донское сало – очень необычный продукт. Свинью, которую на него пускают, 2 месяца кормят кукурузой, в результате чего у сала появляется оригинальный сладкий вкус. Оно смолено соломой: тушу обкладывают сухими злаками и поджигают ее. Именно так готовится традиционное сало этого края, которое на Ярмарку привезет фермерское хозяйство Науменко В.А.!

Брусника свежемороженая
Республика Саха (Якутия)

Ягоды брусники красивого алого цвета имеют особый вкус – кисловатый и немного терпкий. Поэтому чтобы не перебить натуральный вкус свежемороженой брусники, её лучше лишь слегка присыпать сахаром или полить мёдом. Вкусны и полезны компоты, варенья или морсы из брусники, особенно в сочетании с другими ягодами, а кислый брусничный джем – прекрасный соус к мясу! На Ярмарку бруснику привезут из Якутии, где она растет в диких суровых природных условиях, что и определяет ее необыкновенный вкус.

Жеребятина сыромороженая
Республика Саха (Якутия)

Жеребятина из Якутии – продукт с необыкновенным вкусом по нескольким причинам. Именно якутские породы лошадей, живущие в диких условиях Крайнего Севера, считаются лучшими в России с точки зрения мяса: неповторимые природные условия гарантируют небывалую пользу и невероятный вкус. Усваивается такое мясо всего в течение 3 часов, в отличие от говядины или свинины, на переваривание которых у человека уходит 8-9 часов. А филейная часть 9-10 месячного жеребенка, которая будет представлена на Ярмарке, – самое нежное мясо, поразившее всех экспертов, принимавших участие в отборе.

Жеребятина вяленая
Республика Саха (Якутия)

Жеребятина – не только удивительно вкусное мясо, но и особенно полезное: оно содержит большое количество легкоусвояемого белка с максимально сбалансированным составом аминокислот, и поэтому считается диетическим продуктом. Балык из жеребятины, в отличие от того же балыка из говядины, имеет не очень высокую степень плотности и удивительно нежную консистенцию – за что и ценится не только в Якутии, но и во всем мире.

Кобяйский озерный карась сыромороженый
Республика Саха (Якутия)

Карась – визитная карточка Кобяйского улуса с конца 40-х годов. 9 месяцев холода позволяют карасю жить под толстым льдом, защищающим его от влияния окружающей среды. При этом нехватка кислорода «разгоняет» обменные процессы и делает продукт абсолютно чистым, с малым содержанием солей. По этой же причине рыбка быстро копит жиры и достигает порой невероятных для карася размеров. Настоящих гурманов порадует его слегка сладковатый вкус.

Муксун свежемороженый
Республика Саха (Якутия)

Великолепное белое мясо, неповторимый свежий аромат и необыкновенный вкус в любом виде. Все это – муксун из Якутии, где он обитает в особых, суровых природных условиях, которым и обязан своими свойствами. Рыба для Ярмарки заморожена по новейшей технологии, она может долго храниться и путешествовать далеко, а после разморозки будет такой же, будто ее только что выловили!

Ойогос
Республика Саха (Якутия)

Ойогос – знаменитое национальное якутское блюдо, готовится оно из жеребячьих ребрышек и подается в качестве холодной закуски. Грудинку жеребятины отваривают, нарезают на порции (с косточкой) и подают в горячем или холодном виде. Ойогос отлично выступает в роли самостоятельного блюда, а также как дополнение к салатам, свежей капусте, бруснике или соленым огурцам. А неповторимые природные условия северной Якутии, в которых вырастают жеребята, гарантируют небывалую пользу и невероятный вкус этого продукта.

Оленина вяленая
Республика Саха (Якутия)

Уникальный вкус мяса оленины дополняют легкие нотки копчености, благодаря чему получается превосходный по своим органолептическим свойствам продукт. Оленей в Якутии разводят на полувольном выпасе в дикой тундре, 90% пищи для них составляет ягель, который они чуют даже под толстым слоем снега. А жажду в течение 9 месяцев в году олени утоляют чистейшим северным снегом.

Омуль сыромороженый
Республика Саха (Якутия)

Омуль – настоящая находка для тех, кто любит готовить. Это основа для огромного количества вкусных блюд. Жареный омуль, уха, пироги и салаты с омулем – эту рыбу можно готовить как угодно. Мясо сыромороженого омуля достаточно нежное и жирное, чтобы не добавлять в блюда никаких масел. Это отличный продукт на все случаи жизни!

Омуль и чир холодного копчения
Республика Саха (Якутия)

Эти виды рыб издревле относятся к категории благородных продуктов за свои качество и вкус. Чир хорошо сочетается со сладкими фруктами, овощами, сыром, сметаной и грибами, а копченый омуль среди знатоков и гурманов справедливо считается лучшей закуской к водке. Вылов этих рыб осуществляется во многих реках на бескрайних просторах Якутии.

Ряпушка сыромороженая
Республика Саха (Якутия)

Ряпушка – особая рыба, богатая белками, жирами и минералами. Она была привилегией правителей, а блюда из нее были неотъемлемой частью ритуала коронации на царство. Эта рыба не требует кулинарных ухищрений – ее можно есть сырой или слегка обжаренной на растительном масле. Одна из самых крупных популяций обитает в заливе якутской реки Яны: здесь ряпушка размножается в экологически чистых условиях.

Чир свежемороженый
Республика Саха (Якутия)

Далеко не каждый поедет за полярный круг ловить чира, но это и не нужно: ведь на Ярмарку привезут свежемороженный чир прямо из Якутии. У этой рыбы очень нежное и жирное мясо с совершенно необыкновенным вкусом. Она хорошо сочетается со сладкими фруктами и овощами, сыром, сметаной, грибами и многими другими продуктами. А готовить из него можно огромное множество разных блюд, начиная с закусок и заканчивая выпечкой.

«Клоповник» (брусничный сироп)
Сахалинская область

Клоповник – своеобразная «визитная карточка» сахалинских ягодников. Он растет на юге и в центральной части Сахалина, реже – на севере. «В сыром виде» его практически не употребляют – из него давят сок, варят варенье и делают полезные сиропы. Напитки из этой ягоды отличаются очень оригинальным и ни на что не похожим кисло-сладким вкусом.

Морской виноград
Сахалинская область

Фукус – морская бурая водоросль. Также ее называют «морской виноград», «морской дуб», «царь водоросль». Это северная водоросль, растущая в Белом море, в экологически чистых акваториях. Издавна люди обращали внимание на целебные свойства морского винограда. Польза водоросли заключается в фукоидане, обладающем противоопухолевым, противовирусным и иммунорегулирующим действием.

Папоротник осмунда
Сахалинская область

Папоротник осмунда, широко распространенный на Дальнем востоке России, в свежем виде ядовитый, но после засолки или варки превращается в уникальный деликатес! В Японии, Китае и Корее осмунда высоко ценится и используется для приготовления блюд традиционной кухни. Как и другие папоротники, этот содержит много легкоусваяемых белков и незаменимые аминокислоты (лизин, аланин, лейцин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты). Его можно добавлять в салаты, тушить с овощами или мясом, добавлять в суп или гарниры.

Горский сыр
Республика Северная Осетия – Алания

История осетинского сыра уходит корнями в скифо-аланские времена. В старину сыр, наряду с молоком, кефиром, топленым маслом был одним из главных продуктов питания. Для его изготовления использовали козье, овечье или коровье молоко. В наше время преимущественно используется цельное коровье молоко. Чем выше его качество, тем вкуснее и ценнее сыр. 

Осетинский пирог
Республика Северная Осетия – Алания

Осетинские пироги – это больше, чем кулинарные изделия. В Осетии без них немыслимо ни одно значимое застолье, им всегда отводят место в центре стола. Приготовление настоящего осетинского пирога – это таинство со своими секретами, и не каждому под силу исполнить его, поэтому московские «осетинские» пироги чаще всего не могут сравниться с оригиналом. На Ярмарку из самой Осетии привезут эти изделия с разными начинками: сыром, картофелем, капустой и другими.

Казы сыровяленый (гастрономический)
Республика Татарстан

Казы – высококачественный сорт колбасы, для приготовления которой используется конина. Эта колбаса не только вкусная, но и чрезвычайно полезная. Мясо конины ценно еще и благодаря высокому содержанию в нем витаминов, жиров и полноценных белков. В нем содержатся элементы, способствующие выведению из организма холестерина. Наличие в нем витаминов B и Е благотворно влияет на циркуляцию крови.

Утка охлажденная и вяленая
Республика Татарстан

Мясо утки редко встретишь на столах. Сегодня оно выступает в качестве некого деликатеса – и зря. Утятина обладает прекрасными гастрономическими и диетическими качествами, множеством полезных элементов и изумительным вкусом и по праву должно занять свое место в ежедневном рационе. Однако оно обладает специфическим запахом, поэтому утку лучше не варить, а начинить яблоками или виноградом и запечь в духовке – получится красивое праздничное блюдо.

Чак-чак
Республика Татарстан

Рецепт этой сладости пришел к нам с Древнего Востока и навеян многими сказками о добрых волшебниках. Чак-чак – сладкое десертное блюдо, представляющее собой изделие из теста с медом. Он очень популярен у тюркских народов и особенно в Татарстане, где его считают национальным блюдом.

Шужук сыровяленый
Республика Татарстан

Шужук – это традиционное блюдо казахской кухни, которое относится к холодным закускам и считается деликатесом, как и казы. Его можно варить (не менее 3 часов) и употреблять как второе горячее блюдо с гарнирами, а можно завяливать на солнце и ветре в течение недели.

Икра кеты
Хабаровский край

Именно икра кеты славится своими размерами и потому считается элитным деликатесом. Даже в классический рецепт салата, придуманный французским кулинаром Оливье в начале прошлого века, она входила обязательно. Компания «Настоящая икра» привезет для гостей мероприятия икру кеты без консервантов. Процесс производства кетовой икры контролируется в компании экспертами с момента вылова рыбы в экологически чистом Хабаровском крае.

Сделано в
© ПИР, 2010-2014. Все права защищены.